今年度から駒ヶ根ごまプロジェクトの一員として関わり、以前から駒ヶ根黒ごまは知りつつも、ごまの魅力を十分に知らないでいました。ごま栽培に携わり深く知るほど、国産ごまの一粒の力に感動！したのもつかの間、栽培農家さんの減少、連作障害の壁、収穫～加工・販売までの様々な問題に直面しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現在、駒ヶ根市ブランドの黒ごま品種登録にむけ出願中。地域・栽培農家・消費者・各関係機関の協力のもと、一丸となって、ごま栽培の課題に取り組んでいます。その様子も順次紹介していきます。

今回は、HPのごまレシピを更新することが出来ましたので、レシピと素敵な写真提供をしてくれた先生の紹介です。

静岡から南信州に移住し、調理師として経験を重ね、結婚してからは伊那市の自宅にて、パン・料理教室を主宰する傍ら、公民館・地域サークルの料理講師としても活躍されている　キッチンUZ 埋橋佐織さんです。これまでに大勢の生徒さん（近隣市町村の他、長野・松本・飯田など県内全域から通われる料理教室）と関わりながら食の大切さを広めています。キッチンUZさんでは、すでに駒ヶ根黒ごまを使ったお料理も教えていた事もあり、信州駒ヶ根ごまプロジェクトのお話をしたところ、ごまをもっと手軽にと、ごまレシピと素敵な写真を寄せてくれました。ｲﾝｽﾀｸﾞﾗﾑ　キッチンUZ　においても数々の素敵な料理の様子を公開しています。