＜ごまチキン＞鶏ムネ肉を斜め切りで４等分にし、ニンニク、塩をまぶす。

①の鶏肉に小麦粉をはたき、とき卵をつけ、混ぜ合わせた黒いりごまと白いりごまを衣としてつけて、油で両面を焼く。

＜特製ソース＞えのきを半分の長さに切る。玉ねぎはできるだけ薄くスライスする。それらを耐熱皿に入れ、しんなりするまでレンジで温める。

③の皿にマヨネーズ、マスタード、塩を入れて混ぜ合わせる。

バーガー用パンにマーガリンを薄く塗り、千切りキャベツまたはレタスをのせ、ごまチキン、特製ソース、トマトの輪切りをはさめばできあがり。